Introduzione del chairman - "FOOD&WINE: oltre il prodotto, verso l’esperienza"
Enzo Baglieri
Nello scenario economico delle economie avanzate, il consumo di prodotti alimentari passa per una crescente “servitizzazione” dei processi di produzione e consegna al cliente. Come già accade, negli Stati Uniti, dobbiamo attenderci percentuali crescenti di consumi alimentari nella forma della home delivery o del consumo domestico di prodotti realizzati presso la grande distribuzione. La competitività però in questo scenario non è più garantita solo dalla qualità del prodotto, ma anche dalla esperienzialità del servizio, le cui componenti essenziali saranno illustrate durante il contributo.
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