La Logistica Alimentare: dal vino alle crociere. La nuova logistica tra creatività e tecnologia
Valentina Carrer
Alberto Cirelli
Come funzionano le dispense alimentari di una nave, ovvero i locali di bordo dove vengono conservati i cibi tra il loro arrivo a bordo e la loro preparazione?
Costa Crociere si è rivolta a Sedisp 4PL, operatore logistico che da più di un decennio ha affidato a Gep Informatica la gestione informatizzata di tutte le merci movimentate: carni, le bevande e i vini, per non parlare di tutti i cibi non deperibili… un vero e proprio supermercato galleggiante i cui scaffali devono essere riforniti prima di prendere il largo, con tutto il necessario per preparare migliaia di pasti al giorno.
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