L'automazione come strategia vincente nel settore ecommerce del food and Grocery

Per motivi legati a convenienza e praticità, anche in considerazione delle restrizioni relative ai vari lockdown, sempre più clienti acquistano i loro generi alimentari online.
Crescono inoltre le offerte Click & Collect in aggiunta ai serviz di consegna presso il domicilio.
Nel 2018 il 23,1% dei clienti ha utilizzato questo servizio; Nel 2019 era già del 36,8%. Questa tendenza continuerà.
Il Food Marketing Institute prevede che il 70% dei consumatori effettuerà almeno alcuni dei propri acquisti online entro il 2022. Ciò corrisponde a un fatturato previsto di  100 miliardi  di dollari soltanto negli Stati Uniti ( 850 dollari per famiglia americana all'anno).
I primi punti vendita a offrire un servizio del genere raccoglievano i loro ordini in forma cartacea. I dipendenti attraversavano i corridoi con i carrelli della spesa ed elaboravano gli ordini con l'aiuto delle liste di prelievo. Con la crescente popolarità della vendita al dettaglio di generi alimentari online, tali processi non sono più efficienti al giorno d'oggi. La maggiore domanda non può più essere soddisfatta in questo modo a causa della mancanza di manodopera e spazio. I tempi di consegna sempre più brevi non possono più essere rispettati. Inoltre, questo metodo è soggetto a errori, consegne errate portano a spiacevoli esperienze di acquisto per il consumatore. Come dovrebbero rispondere le catene di supermecati alle seguenti sfide?
·       Numero di ordini in aumento
·       Aumentare la concorrenza
·       Tempi di consegna più brevi in ​​un settore a basso margini.
La realizzazione di centri ad elevata automazione sembra essere una condizione essenziale per poter minimizzare i costi di allestimento degli ordini e di spedizione a carico delle catene del retail (costi che molto spesso non possono essere ribaltati sul cliente).
Ma come realizzare questi magazzini?
E’ conveniente centralizzare i depositi logistici o preferire un approccio decentralizzato con i cosidetti Microfulfilment centers ?
La risposta dipende da molti fattori. Una soluzione di automazione economicamente sostenibile supporta entrambi i concetti.